Recette de rando

Flocons d'avoine trempés la veille au lait en poudre

Le soir, flocons d'avoine, lait en poudre, graines de chia et raisins secs partent dans une boîte étanche avec de l'eau traitée ; le lendemain matin, le petit-déjeuner est prêt sans réchaud ni gaz. Poids sec et eau à prévoir calculés pour 1 à 8 portions.

RepasPetit-déjeuner
CuissonRéhydratation à l'eau froide
À la maison10 min
Au camp8 h
Poids sec123 g par portion
Calories≈ 510 kcal par portion
Eau à prévoir160 ml par portion
RégimeVégétarien
Mon sac (0)

Ingrédients

Pour 2 portions

Le sachet

À part

Au camp, la veille au soir

Pour 2 portions : sachet de 245 g, 320 ml d'eau au camp, environ 1020 kcal au total.

Poids sec et calories calculés ligne à ligne avec des valeurs moyennes arrondies de la table Ciqual de l'Anses : ordres de grandeur, l'étiquette de vos produits fait foi. L'eau du camp n'est pas comptée dans le sachet.

À la maison

  1. Mélanger à sec

    Pesez les flocons, le lait en poudre, le chia, le sucre et la cannelle ; mélangez-les dans un sachet refermable. Ajoutez les raisins secs par-dessus, sans les écraser.

  2. Prévoir les noisettes à part

    Les noisettes restent dans leur propre sachet : elles gardent leur croquant et ne rancissent pas contre la poudre de lait.

  3. Marquer le niveau d'eau

    Écrivez sur le sachet « 320 ml d'eau traitée, la veille au soir », et faites un essai à la maison : le chia et les flocons absorbent beaucoup, une texture trop épaisse se corrige avec un peu plus d'eau.

Au camp

  1. Traiter l'eau

    Avant le coucher, filtrez l'eau au filtre de 0,3 µm ou moins, puis désinfectez-la si les virus sont à craindre ; ou utilisez de l'eau qui a bouilli puis refroidi. Comptez 320 ml pour deux portions.

  2. Verser et fermer

    Versez le sachet dans la boîte étanche, ajoutez l'eau, fermez et secouez une minute jusqu'à ce que la poudre de lait soit dissoute. Posez la boîte bien droite, à l'abri des animaux.

  3. Laisser tremper

    Attendez au moins quelques heures, de préférence toute la nuit : les flocons deviennent tendres et le chia forme un gel léger. Secouez de nouveau au réveil.

  4. Servir

    Ouvrez, mélangez à la cuillère, ajoutez les noisettes et mangez dans la foulée. Il se déguste à l'eau fraîche du ruisseau, sans réchaud.

Eau et gaz au camp

Pas de réchaud pour cette recette : 320 ml d'eau froide pour 2 portions.

Une eau de ruisseau ou de source se traite avant usage, même pour une réhydratation à froid : filtre de 0,3 µm ou moins puis désinfectant si les virus sont à craindre, ou ébullition (repères des CDC, détaillés dans notre calculateur d'eau).

Conservation sans froid

Le sachet sec
Tous les ingrédients du sachet sont secs : il se garde comme un paquet de flocons, à l'abri de la chaleur et de l'humidité, jusqu'à la sortie.
Une fois trempé
Mélangé à l'eau, le plat est humide et se mange au réveil : on ne garde pas les restes pour la marche, sans froid ils restent dans la zone de danger de 4 °C à 60 °C.
À l'abri des animaux
La nuit, nourriture et déchets restent dans un sac fermé, dans la tente ou suspendu, hors de portée des renards, des mulots et des corvidés (protéger sa nourriture des animaux).

Sécurité alimentaire

Une eau froide sûre
Sans ébullition, rien ne désinfecte l'eau : utilisez de l'eau potable, ou filtrée avec un filtre de 0,3 µm ou moins puis désinfectée si les virus sont à craindre (repères des CDC), ou encore une eau qui a bouilli puis refroidi dans un récipient propre.
Manger tout de suite
Un plat réhydraté se mange dès qu'il est prêt : entre 4 °C et 60 °C, la « zone de danger » de Santé Canada, les bactéries se multiplient. On ne garde pas les restes pour plus tard sans froid.
Allergènes
Cette recette contient du gluten (l'avoine), du lait et des fruits à coque (noisettes). Si vous n'avez jamais mangé de graines de chia, essayez la recette à la maison avant de partir.

Repères généraux : les bactéries se multiplient surtout entre 4 °C et 60 °C, la « zone de danger » de Santé Canada ; un plat réhydraté se mange chaud et tout de suite, les restes ne se gardent pas d'un repas à l'autre sans froid. En cas d'allergie, relisez chaque étiquette : nos listes ne garantissent l'absence d'aucun allergène.

Le matériel

Pour préparer à la maison et cuisiner au camp :

IndispensableBoîte étanche à couvercle vissé

Un récipient qui ne fuit pas dans le sac pour faire tremper les flocons pendant la nuit ou la marche.

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IndispensableFiltre à eau de randonnée

Sans ébullition, c'est lui qui rend l'eau d'un ruisseau utilisable ; un désinfectant le complète contre les virus.

Voir sur Amazon.frNotre guide : comment choisir
IndispensableSachets refermables épais

Une portion par sachet, avec une étiquette : quantité d'eau et temps de réhydratation écrits au feutre.

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PratiqueCuillère à long manche

Pour manger directement dans le sachet ou la casserole sans se salir les doigts.

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PratiqueSac à nourriture étanche

Il isole les odeurs et le gras du reste du sac et protège les vivres de l'humidité.

Voir sur Amazon.frNotre guide : comment choisir

Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.

Conseils et variantes

Une version tiède
Si vous avez un réchaud, versez 320 ml d'eau bouillante sur le mélange et attendez 5 minutes : le résultat est un porridge plus classique.
Sans lait
Remplacez le lait en poudre par du lait de coco en poudre (même poids) ; le goût est plus doux et plus gras.
Sans gluten
Les flocons d'avoine certifiés sans gluten existent ; sinon, remplacez-les par des flocons de quinoa, qui gonflent aussi à froid, en vérifiant le temps de trempage à la maison.

À lire aussi

Recette rédigée d'après les proportions courantes de ce type de plat et les repères de sécurité alimentaire de l'Anses, de Santé Canada et de l'USDA, pas testée par nos soins : goûtez à la maison avant de partir. Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

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Questions fréquentes

Peut-on faire tremper des flocons d'avoine à l'eau froide de ruisseau ?

Seulement si l'eau est traitée : filtre de 0,3 µm ou moins puis désinfectant si les virus sont à craindre, selon les repères des CDC, ou eau bouillie puis refroidie. Une eau de ruisseau non traitée peut contenir des bactéries et des parasites.

Combien de temps faut-il laisser tremper les flocons ?

Quelques heures suffisent pour des flocons ordinaires, une nuit les rend plus tendres. Les flocons fins gonflent plus vite, les flocons complets plus lentement : un essai à la maison permet de choisir.

Le chia est-il indispensable ?

Non, il épaissit le mélange et lui donne une texture proche d'un pudding. Sans chia, ajoutez 10 g de flocons en plus et réduisez l'eau d'environ 30 ml pour garder la même consistance.