Recette de rando

Galettes de riz à la purée d'amande et au miel

Des galettes de riz soufflé tartinées de purée d'amande et de miel, avec des rondelles de banane séchée : un petit-déjeuner sans eau ni réchaud, qui se mange debout, sac sur le dos ou devant la tente. Poids sec et calories calculés pour 1 à 8 portions.

RepasPetit-déjeuner
CuissonSans cuisson
À la maison5 min
Au camp5 min
Poids sec91 g par portion
Calories≈ 390 kcal par portion
Eau à prévoiraucune
RégimeVégétarien
Mon sac (0)

Ingrédients

Pour 2 portions

Le sachet

Les pots

Pour 2 portions : sachet de 182 g, environ 780 kcal au total.

Poids sec et calories calculés ligne à ligne avec des valeurs moyennes arrondies de la table Ciqual de l'Anses : ordres de grandeur, l'étiquette de vos produits fait foi. L'eau du camp n'est pas comptée dans le sachet.

À la maison

  1. Choisir les galettes

    Prenez des galettes de riz soufflé nature, d'environ 9 g pièce. Elles s'écrasent facilement : glissez-les dans une boîte rigide, ou empilez-les dans un tube de papier cuisson, au centre du sac.

  2. Remplir les petits pots

    Mettez la purée d'amande dans un petit pot à vis de 60 ml, le miel dans un autre, pas dans le même : l'un est épais, l'autre liquide, et un mélange aurait besoin d'une cuillère de plus au camp. Mélangez la cannelle et le sel au miel.

  3. Peser

    Pesez le tout : 8 galettes, 50 g de purée, 30 g de miel et 30 g de banane séchée font un peu plus de 180 g pour deux, soit 90 g par portion. Écrivez le poids sur l'étiquette.

  4. Prévoir la tartinade

    Une cuillère à café de purée suffit par galette. Prévoyez une petite spatule ou une cuillère à moka, qui se rince d'un trait d'eau.

Au camp

  1. Sortir les galettes

    Posez quatre galettes sur une surface propre, par exemple le couvercle de la popote ou une assiette en plastique.

  2. Tartiner

    Étalez une fine couche de purée d'amande sur chaque galette, au dos de la cuillère. Elle accroche mieux que le miel, qui coule.

  3. Napper de miel

    Versez un filet de miel en fin de tartine, puis posez trois ou quatre rondelles de banane séchée. La galette est prête : mangez-la tout de suite, avant que le miel ne ramollisse la galette.

  4. En marche

    Tartiner la veille au soir est déconseillé : la galette ramollit. Préparez les galettes au dernier moment, ou emportez la purée et le miel et tartinez-les à la pause.

Eau et gaz au camp

Pas de réchaud pour cette recette.

Une eau de ruisseau ou de source se traite avant usage, même pour une réhydratation à froid : filtre de 0,3 µm ou moins puis désinfectant si les virus sont à craindre, ou ébullition (repères des CDC, détaillés dans notre calculateur d'eau).

Conservation sans froid

Les pots entamés
La purée d'amande se sépare en laissant une couche d'huile : un coup de cuillère la remet à l'ordre. Un pot entamé se ferme bien et se garde au frais et à l'ombre pendant la sortie, mais on le finit dans les jours qui suivent.
Les galettes de riz
Les galettes absorbent l'humidité de l'air et ramollissent en quelques heures dans un sac ouvert : laissez-les dans leur emballage fermé ou dans une boîte rigide, au centre du sac.
À l'abri des animaux
La nuit, nourriture et déchets restent dans un sac fermé, dans la tente ou suspendu, hors de portée des renards, des mulots et des corvidés (protéger sa nourriture des animaux). Les emballages repartent avec vous.

Sécurité alimentaire

Mains et plan de travail propres
Une préparation sans cuisson n'a aucune étape qui détruise les germes que vous y apporteriez : lavez-vous les mains, nettoyez le plan de travail et les lames, utilisez des sachets neufs.
Allergènes
Cette recette contient des fruits à coque (amandes) ; les galettes de riz peuvent contenir des traces de gluten, de sésame ou de soja selon la marque. Relisez chaque étiquette en cas d'allergie.
Le miel avant un an
Le miel est déconseillé aux enfants de moins d'un an (Santé publique France, botulisme infantile). Pour les plus petits, remplacez-le par une purée de fruits secs ou du sirop d'érable.
De l'eau pour la marche
Un en-cas ne remplace pas l'eau de la journée : prévoyez la quantité de votre sortie (calculateur d’eau) et traitez l'eau de ruisseau (filtre de 0,3 µm ou moins, puis désinfectant si les virus sont à craindre, repères des CDC).

Repères généraux : les bactéries se multiplient surtout entre 4 °C et 60 °C, la « zone de danger » de Santé Canada ; un plat réhydraté se mange chaud et tout de suite, les restes ne se gardent pas d'un repas à l'autre sans froid. En cas d'allergie, relisez chaque étiquette : nos listes ne garantissent l'absence d'aucun allergène.

Le matériel

Pour préparer à la maison et cuisiner au camp :

IndispensableBoîte étanche à couvercle vissé

Un récipient qui ne fuit pas dans le sac, où la préparation trempe, se mélange ou se secoue pendant la marche.

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IndispensableSachets refermables épais

Une portion par sachet, avec l'étiquette : quantité d'eau et temps de réhydratation écrits au feutre.

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IndispensableFiltre à eau de randonnée

Sans ébullition, c'est lui qui rend l'eau d'un ruisseau utilisable ; un désinfectant le complète contre les virus.

Voir sur Amazon.frNotre guide : comment choisir
PratiqueBalance de cuisine au gramme

Pour peser les portions et connaître le poids exact des sachets avant de les ajouter à son sac.

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PratiqueGourde souple ou bouteille

Un en-cas dense se mange mieux avec quelques gorgées d'eau : la gourde reste à portée de main, sans enlever le sac.

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Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.

Conseils et variantes

Sans fruits à coque
Remplacez la purée d'amande par une purée de graines de tournesol ou de courge, au même poids ; elle se tartine de la même façon et garde un goût de noisette.
Plus d'énergie
Ajoutez 10 g de purée d'amande par galette : une cuillère à café de plus ajoute environ 30 kcal par portion pour 5 g de poids. Le miel apporte aussi des calories sous un petit volume.
Version salée
Remplacez le miel par une pincée de sel et quelques graines de courge : la galette est plus croquante, au parfum de noisette grillée.
Avec une boisson chaude
Si vous avez le réchaud, associez la galette à un thé ou à un chocolat chaud pour un petit-déjeuner complet, en portant une seule casserole d'eau à ébullition.

À lire aussi

Recette rédigée d'après les proportions courantes de ce type de plat et les repères de sécurité alimentaire de l'Anses, de Santé Canada et de l'USDA, pas testée par nos soins : goûtez à la maison avant de partir. Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

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Questions fréquentes

Les galettes de riz sont-elles un repas suffisant ?

Une portion de quatre galettes tartinées apporte autour de 400 kcal pour 90 g, un repère de poids et non une règle diététique. Pour une journée de marche, calculez le besoin avec notre calculateur de calories et complétez par un en-cas.

Le miel supporte-t-il la chaleur d'un sac ?

Oui : le miel se garde à température ambiante et ne demande pas de froid. Par forte chaleur il devient plus liquide : un pot à vis bien fermé, rangé dans un sachet, évite les fuites.

Peut-on remplacer la purée d'amande ?

Oui, par du beurre de cacahuète, une purée de noisette ou de tournesol. Pour du beurre de cacahuète, signalez l'arachide ; l'apport de calories est voisin pour un même poids.