Flocons d'avoine, chia et cacao trempés à l'eau froide
Des flocons d'avoine, des graines de chia, du chocolat en poudre et du lait en poudre, mélangés à l'eau froide dans une boîte étanche et laissés gonfler vingt minutes : un petit-déjeuner crémeux et chocolaté, sans réchaud ni gaz. Poids sec, eau et calories calculés.
Ingrédients
Le sachet
- 80 g de flocons d'avoine fins
- 20 g de graines de chia
- 30 g de chocolat en poudre sucré
- 25 g de lait entier en poudre
- 1 pincée de sel
À part
- 30 g de banane séchée, en rondelles
Au camp
- 340 ml d'eau froide, potable ou traitée (au camp)
Pour 2 portions : sachet de 186 g, 340 ml d'eau au camp, environ 740 kcal au total.
Poids sec et calories calculés ligne à ligne avec des valeurs moyennes arrondies de la table Ciqual de l'Anses : ordres de grandeur, l'étiquette de vos produits fait foi. L'eau du camp n'est pas comptée dans le sachet.
À la maison
- Choisir les flocons
Prenez des flocons d'avoine fins ou « instantanés », qui s'attendrissent à froid : de gros flocons restent coriaces vingt minutes de plus. Les flocons de céréales mélangées gonflent à des vitesses différentes, évitez-les ici.
- Mélanger à sec
Mélangez dans un sachet les flocons, le chia, le chocolat en poudre, le lait en poudre et le sel. Le cacao et le lait se dispersent mal dans l'eau froide : les mélanger à sec limite les grumeaux.
- Les rondelles de banane
Mettez les rondelles de banane séchée, non frites, dans un petit sachet à part. Elles ramollissent dans la préparation et perdraient leur croquant si elles trempaient avec le reste.
- Essayer à la maison
Réhydratez une portion à l'eau froide du robinet, dans une boîte étanche, et chronométrez : le chia gélifie en dix à quinze minutes, l'avoine fine en vingt. Ajustez l'eau (340 ml) et écrivez le temps sur l'étiquette.
Au camp
- Verser l'eau
Versez les 340 ml d'eau froide traitée sur le sachet dans la boîte étanche, d'abord les deux tiers, puis le reste en mélangeant : le chia forme vite un gel qui piège les grumeaux de poudre.
- Remuer deux fois
Remuez à la fourchette tout de suite, puis de nouveau après cinq minutes : sans cela, les graines de chia s'agglutinent au fond en un bloc compact.
- Laisser gonfler
Fermez la boîte et attendez vingt minutes. La préparation est prête quand elle forme une crème épaisse, qui se tient à la cuillère ; si elle est trop ferme, ajoutez un trait d'eau traitée.
- Garnir et manger
Ajoutez les rondelles de banane séchée, mélangez et mangez dans l'heure qui suit. Ne gardez aucun reste pour plus tard : une crème au lait reconstitué ne se conserve pas sans froid.
Eau et gaz au camp
Pas de réchaud pour cette recette : 340 ml d'eau froide pour 2 portions.
Une eau de ruisseau ou de source se traite avant usage, même pour une réhydratation à froid : filtre de 0,3 µm ou moins puis désinfectant si les virus sont à craindre, ou ébullition (repères des CDC, détaillés dans notre calculateur d'eau).
Conservation sans froid
Sécurité alimentaire
Repères généraux : les bactéries se multiplient surtout entre 4 °C et 60 °C, la « zone de danger » de Santé Canada ; un plat réhydraté se mange chaud et tout de suite, les restes ne se gardent pas d'un repas à l'autre sans froid. En cas d'allergie, relisez chaque étiquette : nos listes ne garantissent l'absence d'aucun allergène.
Le matériel
Pour préparer à la maison et cuisiner au camp :
Un récipient qui ne fuit pas dans le sac, où la préparation trempe, se mélange ou se secoue pendant la marche.
Voir sur Amazon.frSans ébullition, c'est lui qui rend l'eau d'un ruisseau utilisable ; un désinfectant le complète contre les virus.
Voir sur Amazon.frNotre guide : comment choisirUne portion par sachet, avec l'étiquette : quantité d'eau et temps de réhydratation écrits au feutre.
Voir sur Amazon.frPour manger directement dans le sachet ou la casserole sans se salir les doigts.
Voir sur Amazon.frNotre guide : comment choisirPour réduire un plat séché en flocons fins, qui se réhydratent plus vite et plus régulièrement.
Voir sur Amazon.frPour peser les portions et connaître le poids exact des sachets avant de les ajouter à son sac.
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Conseils et variantes
À lire aussi
Recette rédigée d'après les proportions courantes de ce type de plat et les repères de sécurité alimentaire de l'Anses, de Santé Canada et de l'USDA, pas testée par nos soins : goûtez à la maison avant de partir. Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.
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Questions fréquentes
Pourquoi remuer deux fois le chia ?
Le chia gélifie en surface au contact de l'eau et forme des paquets : un deuxième coup de fourchette après cinq minutes redistribue les graines et évite un bloc compact au fond de la boîte.
Peut-on laisser tremper toute la nuit ?
Non : sans froid, une préparation au lait reconstitué reste de longues heures entre 4 °C et 60 °C, la « zone de danger » de Santé Canada. On trempe le matin même, vingt minutes avant de manger.
Quelle eau pour un trempage à froid ?
Une eau potable ou traitée : filtre de 0,3 µm ou moins puis désinfectant si les virus sont à craindre (repères des CDC), ou eau bouillie une minute puis refroidie dans un récipient propre. Une eau de ruisseau non traitée est exclue.