Recette de rando

Tortillas au beurre de cacahuète, au miel et à la banane séchée

Pas de réchaud, pas d'eau : des tortillas roulées avec du beurre de cacahuète, un filet de miel et des rondelles de banane séchée. Un petit-déjeuner qui se prépare en deux minutes et se mange même en marchant, avec le poids et les calories calculés.

RepasPetit-déjeuner
CuissonSans cuisson
À la maison5 min
Au camp5 min
Poids sec146 g par portion
Calories≈ 550 kcal par portion
Eau à prévoiraucune
RégimeVégétarien
Mon sac (0)

Ingrédients

Pour 2 portions

Le sachet

Pour 2 portions : sachet de 292 g, environ 1100 kcal au total.

Poids sec et calories calculés ligne à ligne avec des valeurs moyennes arrondies de la table Ciqual de l'Anses : ordres de grandeur, l'étiquette de vos produits fait foi. L'eau du camp n'est pas comptée dans le sachet.

À la maison

  1. Choisir les tortillas

    Prenez des tortillas de blé souples, fermées dans leur emballage ; les tortillas de maïs se cassent plus facilement. Gardez-les à plat dans l'emballage d'origine, au centre du sac, pour qu'elles ne se déchirent pas.

  2. Mettre le beurre de cacahuète en pot

    Transvasez le beurre de cacahuète dans un petit pot ou un tube à vis étanche : un bocal en verre pèse trop lourd. Pesez 30 g par portion et laissez de la marge pour racler le fond.

  3. Le miel

    Versez le miel dans un petit flacon à bouchon vissé, rangé dans un sachet : le miel coule, et un bouchon qui fuit salit tout le sac.

  4. Peser les rondelles

    Mettez les rondelles de banane séchée et la cannelle dans un sachet refermable ; elles s'écrasent moins que dans un sachet de mélange.

Au camp

  1. Étaler

    Posez la tortilla à plat sur la couverture de la popote ou sur votre cuisse, étalez 15 g de beurre de cacahuète au centre avec la lame d'une cuillère.

  2. Garnir

    Ajoutez un filet de miel, quelques rondelles de banane séchée et une pincée de cannelle.

  3. Rouler

    Repliez le bas et les côtés, puis roulez serré. Une tortilla bien roulée se tient d'une main et ne coule pas.

  4. Manger

    Mangez-la tout de suite ou emballez-la dans un sachet pour la marche : le beurre de cacahuète tient à température ambiante, mais un wrap qui reste plusieurs heures dans un sac chaud devient mou.

Eau et gaz au camp

Pas de réchaud pour cette recette.

Une eau de ruisseau ou de source se traite avant usage, même pour une réhydratation à froid : filtre de 0,3 µm ou moins puis désinfectant si les virus sont à craindre, ou ébullition (repères des CDC, détaillés dans notre calculateur d'eau).

Conservation sans froid

Le beurre de cacahuète
Fermé, il se garde dans son emballage jusqu'à la date indiquée ; une fois ouvert, la matière grasse peut rancir avec la chaleur. Transvasez la quantité utile pour la sortie et ne rapportez pas le reste.
Les tortillas
Fermées, elles se gardent jusqu'à la date de l'emballage ; une fois ouvertes, elles sèchent vite et moisissent dans un sac humide. Finissez le paquet dans les deux ou trois jours.
À l'abri des animaux
La nuit, nourriture et déchets restent dans un sac fermé, dans la tente ou suspendu, hors de portée des renards, des mulots et des corvidés (protéger sa nourriture des animaux).

Sécurité alimentaire

Arachide : allergène majeur
Le beurre de cacahuète contient de l'arachide, allergène qui peut provoquer des réactions graves ; prévenez tous les convives et n'en laissez pas à portée d'un enfant allergique.
Gluten et traces
Les tortillas de blé contiennent du gluten ; certains miels et beurres de cacahuète portent la mention « peut contenir des traces de fruits à coque ».
Pas de miel pour les bébés
Le miel ne se donne pas aux enfants de moins d'un an : prévoyez du sirop d'érable pour un jeune enfant.
Manger en marchant
Mastiquez en marchant sur terrain plat seulement : on s'arrête pour manger sur un sentier raide ou rocheux.

Repères généraux : les bactéries se multiplient surtout entre 4 °C et 60 °C, la « zone de danger » de Santé Canada ; un plat réhydraté se mange chaud et tout de suite, les restes ne se gardent pas d'un repas à l'autre sans froid. En cas d'allergie, relisez chaque étiquette : nos listes ne garantissent l'absence d'aucun allergène.

Le matériel

Pour préparer à la maison et cuisiner au camp :

IndispensableSachets refermables épais

Une portion par sachet, avec une étiquette : quantité d'eau et temps de réhydratation écrits au feutre.

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PratiqueTube ou pot à vis pour pâtes à tartiner

Un petit pot étanche ou un tube en silicone à vis garde le beurre de cacahuète sans fuite, pour une fraction du poids d'un pot en verre.

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PratiqueFlacon étanche pour miel

Un flacon de 30 à 60 ml à bouchon vissé évite les coulures dans le sac.

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PratiqueCuillère à long manche

Pour manger directement dans le sachet ou la casserole sans se salir les doigts.

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PratiqueSac à nourriture étanche

Il isole les odeurs et le gras du reste du sac et protège les vivres de l'humidité.

Voir sur Amazon.frNotre guide : comment choisir

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Conseils et variantes

Sans arachide
Remplacez le beurre de cacahuète par du beurre de noisette ou d'amande, avec le même poids : la recette change de goût mais reste aussi nourrissante.
Plus sucré
Ajoutez des pépites de chocolat noir ou des raisins secs : ils tiennent bien dans le sachet.
Sans gluten
Remplacez la tortilla par des galettes de riz soufflé, qui se garnissent de la même façon, mais plus fragiles.

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Recette rédigée d'après les proportions courantes de ce type de plat et les repères de sécurité alimentaire de l'Anses, de Santé Canada et de l'USDA, pas testée par nos soins : goûtez à la maison avant de partir. Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

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Questions fréquentes

Le beurre de cacahuète supporte-t-il la chaleur d'un sac ?

Il ne se gâte pas vite à température ambiante, mais il devient plus liquide au soleil et l'huile peut se séparer. Mettez-le dans un pot étanche et gardez-le à l'ombre, au centre du sac.

Combien de tortillas pour un petit-déjeuner ?

Deux tortillas de 40 g par portion, garnies chacune de 15 g de beurre de cacahuète. Pour une marche longue ou un grand froid, comptez trois tortillas et ajoutez du miel.

Peut-on préparer les wraps à l'avance ?

On garnit le matin et on mange dans l'heure ou deux : un wrap garni et laissé de longues heures dans un sac chaud devient mou et se conserve mal. Les ingrédients restent séparés tant qu'on ne les mange pas.