Recette de rando

Galettes de riz, beurre de cacahuète et banane séchée

Des galettes de riz soufflé tartinées de beurre de cacahuète, garnies de rondelles de banane séchée et de graines de tournesol : un déjeuner de pause qui se prépare en deux minutes, sans réchaud, sans eau, et qui supporte bien le sac. Poids et calories calculés pour 1 à 8 portions.

RepasRepas du midi
CuissonSans cuisson
À la maison5 min
Au camp5 min
Poids sec112 g par portion
Calories≈ 510 kcal par portion
Eau à prévoiraucune
RégimeVégétarien
Mon sac (0)

Ingrédients

Pour 2 portions

Le sachet

Pour 2 portions : sachet de 224 g, environ 1030 kcal au total.

Poids sec et calories calculés ligne à ligne avec des valeurs moyennes arrondies de la table Ciqual de l'Anses : ordres de grandeur, l'étiquette de vos produits fait foi. L'eau du camp n'est pas comptée dans le sachet.

À la maison

  1. Choisir les galettes

    Prenez des galettes de riz soufflé épaisses, en paquet fermé : les galettes fines se cassent dans le sac. Gardez-les à plat, au centre, dans un étui rigide ou une boîte pour qu'elles arrivent entières.

  2. Le beurre de cacahuète

    Transvasez le beurre de cacahuète dans un petit pot ou un tube à vis étanche : un bocal en verre pèse trop lourd. Pesez 35 g par portion, avec une marge pour racler le fond.

  3. Le miel et la banane

    Versez le miel dans un petit flacon à bouchon vissé, rangé dans un sachet ; mettez les rondelles de banane séchée, les graines de tournesol et la cannelle dans un sachet refermable.

  4. Peser

    Pesez le tout et notez 4 galettes par portion sur l'étiquette : un déjeuner de randonnée se compose de plusieurs galettes, pas d'une seule.

Au camp

  1. Étaler

    Posez 2 galettes à plat sur le couvercle de la popote ou sur un sachet propre, étalez 8 g de beurre de cacahuète sur chacune avec la lame d'une cuillère.

  2. Garnir

    Ajoutez quelques rondelles de banane séchée, un trait de miel, quelques graines de tournesol et une pincée de cannelle.

  3. Assembler

    Refermez avec une galette nue pour faire un sandwich croquant, ou mangez-les ouvertes, une par une.

  4. Manger

    Mangez tout de suite : le beurre de cacahuète ramollit la galette en quelques minutes. Ne garnissez qu'à la pause.

Eau et gaz au camp

Pas de réchaud pour cette recette.

Une eau de ruisseau ou de source se traite avant usage, même pour une réhydratation à froid : filtre de 0,3 µm ou moins puis désinfectant si les virus sont à craindre, ou ébullition (repères des CDC, détaillés dans notre calculateur d'eau).

Conservation sans froid

Le beurre de cacahuète
Fermé, il se garde dans son emballage jusqu'à la date indiquée ; une fois ouvert, la matière grasse rancit avec la chaleur. Transvasez la quantité utile pour la sortie, à l'ombre, au centre du sac.
Les galettes
Elles se gardent jusqu'à la date de l'emballage ; une fois le paquet ouvert, elles reprennent l'humidité de l'air et ramollissent : finissez le paquet dans les deux jours.
À l'abri des animaux
La nuit, nourriture et déchets restent dans un sac fermé, dans la tente ou suspendu, hors de portée des renards, des mulots et des corvidés (protéger sa nourriture des animaux).

Sécurité alimentaire

Arachide : allergène majeur
Le beurre de cacahuète contient de l'arachide, allergène qui peut provoquer des réactions graves ; prévenez tous les convives et n'en laissez pas à portée d'un enfant allergique.
Pas de miel pour un bébé
Le miel ne se donne pas aux enfants de moins d'un an : pour un jeune enfant, remplacez-le par du sirop d'érable ou du sucre.
Étouffement
Un beurre de cacahuète épais, mangé en marchant, peut s'avaler de travers : on s'arrête pour manger, et on boit de l'eau potable à portée de main.
Traces
Certaines galettes de riz peuvent contenir des traces de gluten, de lait ou de soja selon l'atelier ; relisez les étiquettes.

Repères généraux : les bactéries se multiplient surtout entre 4 °C et 60 °C, la « zone de danger » de Santé Canada ; un plat réhydraté se mange chaud et tout de suite, les restes ne se gardent pas d'un repas à l'autre sans froid. En cas d'allergie, relisez chaque étiquette : nos listes ne garantissent l'absence d'aucun allergène.

Le matériel

Pour préparer à la maison et cuisiner au camp :

IndispensableSachets refermables épais

Une portion par sachet, avec une étiquette : quantité d'eau et temps de réhydratation écrits au feutre.

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PratiqueTube ou pot à vis pour pâtes à tartiner

Un petit pot étanche ou un tube en silicone à vis garde le beurre de cacahuète sans fuite, pour une fraction du poids d'un pot en verre.

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PratiqueFlacon étanche pour miel

Un flacon de 30 à 60 ml à bouchon vissé évite les coulures dans le sac.

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PratiqueCuillère à long manche

Pour manger directement dans le sachet ou la casserole sans se salir les doigts.

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PratiqueSac à nourriture étanche

Il isole les odeurs et le gras du reste du sac et protège les vivres de l'humidité.

Voir sur Amazon.frNotre guide : comment choisir

Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.

Conseils et variantes

Sans arachide
Remplacez le beurre de cacahuète par du beurre de noisette ou de la purée d'amande, même poids ; la recette change de goût.
Version salée
Remplacez la banane et le miel par du fromage à pâte dure en lamelles, à l'ombre, dans les premiers jours de la sortie.
Plus croquant
Ajoutez des éclats de chocolat noir ou des raisins secs ; ils tiennent bien dans le sachet.

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Recette rédigée d'après les proportions courantes de ce type de plat et les repères de sécurité alimentaire de l'Anses, de Santé Canada et de l'USDA, pas testée par nos soins : goûtez à la maison avant de partir. Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

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Questions fréquentes

Les galettes de riz tiennent-elles dans un sac ?

Elles sont fragiles : rangées à plat au centre du sac, dans une boîte rigide ou un étui, elles arrivent entières. Écrasées, elles se mangent encore en miettes sur le beurre de cacahuète.

Quelle quantité par portion ?

Comptez quatre galettes de 9 g par portion, avec 35 g de beurre de cacahuète. Pour une marche longue ou par temps froid, ajoutez des galettes ou du miel : le déjeuner compte autour de 500 kcal par portion.

Le beurre de cacahuète supporte-t-il la chaleur d'un sac ?

Il ne se gâte pas vite à température ambiante, mais il devient liquide au soleil et l'huile peut se séparer. Un pot étanche, à l'ombre au centre du sac, règle le problème.